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HACCP renouvellement

Réf. : 23111281F Mise à jour : 17 octobre 2024

Contenu

Objectifs

- Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire
- Appliquer ces règles à son environnement professionnel

Programme

La sécurité alimentaire : le contexte réglementaire
Le développement microbien : la contamination et la prolifération ; les intoxications alimentaires
La surveillance des vecteurs de contamination : le principe des 5m ; l’analyse des 5m
La méthode HACCP et la traçabilité : la cuisine type - la traçabilité
Les moyens de conservation des aliments : l’identification - les mesures préventives
La mise en place du PMS au sein de votre établissement : le bilan HACCP - la mise en place des documents
Les allergènes en restauration : les allergènes - les régimes spéciaux

Validation / certification préparée

  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : AGIPLUS
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
Lieu de formation : AGIPLUS
2 rue de l'Eglise
56 CAMOEL
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • Formation à la demande
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Durée : 7 heures.
Organisme de formation : AGIPLUS
02 21 76 07 30
06 99 72 93 66
cecile.agiplus@gmail.com
Lieu de formation : AGIPLUS
2 rue de l'Eglise
56 CAMOEL
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • Formation à la demande
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
Durée : 7 heures.
Source : GREF Bretagne #23111281F
AGIPLUS 2 rue de l'Eglise
56130 CAMOEL
02 21 76 07 30 06 99 72 93 66 cecile.agiplus@gmail.com http://agiplus-formation-professionnelle.fr/
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