Cuisine végétale

Objectifs

- Découvrir les différents types d’alimentation et ses aliments clés.
- Acquérir les connaissances, les techniques et les savoirs faire de base de la cuisine santé et végétale.
- Découvrir et utiliser les produits de l’alimentation santé et végétale.
- Réaliser des recettes classiques santé et végétale.
- Réaliser des recettes originales santé et végétale.

Programme

Partie théorique
Pourquoi et comment végétaliser son alimentation ?
Les aliments clés à connaître quand on végétalise son assiette
Partie pratique
Se préparer en cuisine
Savoir cuisiner les fruits et les légumes
Préparer les légumineuses et céréales
Faire son lait ou sa crème végétale
Apprendre à réaliser des sauces, condiments et tartinades classiques, mais version végétale