Les fondamentaux de la cuisine saine et alternative

Objectifs

Réaliser des recettes saines, gourmandes, apporteuses d’énergie et de vitalité, en respectant les besoins nutritionnels du corps. Découvrir les principes de base de la cuisine alternative : recettes à base de viande/poisson revisitées et aussi végétariennes et végétaliennes. Connaître les ingrédients spécifiques et essentiels pour soutenir la santé et la vitalité. S’ouvrir aux nouvelles tendances de la cuisine contemporaine et alternative.

Programme

Comprendre les principes de base de la cuisine alternative (enseignement donné en même temps que les ateliers pratiques)
Découvrir les bases essentielles de la cuisine alternative à travers des ateliers pratiques : méthodes,
ingrédients et équipements de cuisine.
Maîtriser les ingrédients clés de la cuisine saine et alternative et apprendre à les cuisiner de manière
créative.
Utiliser des produits alternatifs et réaliser des plats gourmands, sucrés et salés, sans gluten ni produits
laitiers
Comprendre l'utilisation des bons "sucres" : pâte à tarte avec des farines alternatives, sans
farine classique.
Découvrir les associations alimentaires pour concilier gourmandise et vitalité dans la cuisine alternative.
Cuisiner les viandes, les poissons, les œufs en version alternative
Explorer les techniques de cuisson alternatives pour la viande, le poisson, les légumes, les légumineuses et
les céréales.
Apprendre à cuisiner les viandes, les poissons et les œufs de manière alternative.
Plonger dans l'univers de la cuisine vitalisante et crue en réalisant des plats salés et sucrés 100% crus