Optimisation du service en salle

Réf. : 1801093F Mise à jour : 8 janvier 2024

Contenu

Objectifs

• Adapter le service en salle aux usagers
• Maîtriser les techniques de service en salle de restauration
• Optimiser l'organisation du service en salle pour une image de marque valorisée
• Développer les relations avec la clientèle et l'équipe

Programme

• S'adapter à la clientèle et aux problématiques relationnelles
• La préparation de la salle : disposition des tables, décoration, ergonomie... ; prévenir les risques ; gagner du temps en évitant les déplacements ; affichage des menus
• Le service (techniques, hygiène) : connaissance du menu ; les bases du service à table ; notion de service de base et service associé ; l'hygiène et ses contraintes réglementaires ; protocoles et instructions de travail ; débarrassage, vaisselle, nettoyage des locaux.

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Niveau CAP, BEP
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : SMART ET COM FORMATIONS
06 76 89 97 19
contact@smartandcom-formation.fr
Lieu de formation : SMART ET COM FORMATIONS
22 rue des Potières
56 ST JEAN LA POTERIE
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Tout public
SMART ET COM FORMATIONS 22 rue des Potières
56350 ST JEAN LA POTERIE