Initiation à la récolte d'algues de rive et à l'algoculture

Objectifs

- découvrir le contexte de la filière des algues et ses enjeux
- s'initier à la biologie-écologie des macro-algues
- étudier les techniques de base autour de la récolte d'algues de rives et de l'algoculture des macro- algues
- identifier les traitements après récoltes ou cultures dont les biotechnologies marines liées aux algues

Programme

Module 1 : Filière algues marines, marché et territoire, réglementation
Objectif : Appréhender l'environnement socio - économique de la filière des algues
- Organisation et compétences des secteur pêche et cultures marines
- La filière des macro-algues dans le monde, en Europe, en France…)
- La réglementation applicable à la production d'algues (algoculture, pêche /cueillette).
Module 2 : Ecosystème aquatique et biologie des espèces
Objectif : Découvrir le fonctionnement d'un écosystème marin et les savoirs scientifiques fondamentaux relatifs aux macro-algues récoltées ou cultivées
- Le fonctionnement d'un écosystème marin (biotope des algues ...)
- Les principales algues de pêche /récolte et cultivées en aquaculture.
- Les cycles de vie des macro-algues de pêche /récolte et des macro-algues cultivées : Les mécanismes de reproduction et de sélection des espèces d'algues de pêche /récolte et cultivées. // Les paramètres contribuant à la croissance des algues en fonction de leur environnement.
- La faune et la flore associées aux algues
Module 3 : Production /technique de récolte d'algues de rive et équipements pour la récolte
Objectif : Découvrir les techniques de récolte respectueuses de l'environnement
- Les principales conditions d'accès aux sites de cueillette.
- Les principales algues de récolte. (Observation sur l'estran) : caractérisation des différents milieux
- La faune et la flore associées aux algues.
(Observation sur l'estran)
- Raisonner et maîtriser les techniques de récolte (mise en situation sur l'estran, guide de bonnes pratiques Algues Biologiques ; gestion de la ressource)
- Analyser le processus de récolte
- Visite d'une entreprise de récolte
Module 4 : Production aquacoles : algoculture
Objectif : Découvrir la conduite de systèmes de culture de macro-algues respectueuses de l'environnement
- Les principales conditions d'accès aux sites d'algoculture
- Les techniques nécessaires à la conduite du système de production d'algoculture de macro-algues
- Les technique d'écloserie : L'obtention de semences/le transport des semences
- Analyse du processus de production
Module 5: Valorisation et commercialisation des algues marines
Objectif : Découvrir la valorisation des macro- algues
- Le marché des macro-algues : Identification des produits existants // La certification Biologique
- Traitement après récolte/ la préparation des produits en vue de la 1ère mise en marché (lavage, rinçage, séchage, saumurage ,…)
- Les biotechnologies marines appliquées aux macro-algues : Panorama des produits et des process // Visite d'une entreprise de biotechnologie marine.