Plateforme exploitation viticulture et travaux de la vigne et du vin

Objectifs

Objectif métier : L'ouvrier en travaux de la vigne et du vin peut exercer son activité dans une exploitation viticole, ou vitivinicole, dans une exploitation vinicole ou dans une entreprise de négoce. Il réalise tous les travaux liés à la conduite du vignoble dans une exploitation viticole. Il assure l'entretien courant du matériel et des installations et peut participer à la transformation et commercialisation des produits.
Objectifs pédagogiques : Réaliser les opérations visant à garantir le rendement espéré et la pérennité du vignoble en utilisant les différents matériels et équipements en veillant à respecter les réglementations liées à leur usage, respecter le sol et les infrastructures.

Programme

Mobiliser les outils nécessaires au traitement de l'information et à la communication dans la vie professionnelle
Mobiliser les connaissances relatives aux domaines civique, social et économique
Mobiliser les connaissances pour mettre en œuvre les pratiques professionnelles respectueuses de l'environnement et de la santé humaine
Mobiliser les connaissances scientifiques et techniques relatives à la conduite de la vigne et à l'utilisation du matériel
Réaliser les travaux d'entretien du vignoble
Réaliser les tailles de production, de restructuration et de formation suivant le système de taille pratiqué localement
Mettre en œuvre les opérations mécanisées d'entretien du vignoble dans le respect des règles de sécurité et d'environnement