Snacking

Objectifs

Acquérir les connaissances des différents produits des cartes de l’offre snacking et adapter l’emballage et le packaging
Connaître et utiliser le matériel de la production en restauration rapide et snacking
Maîtriser les techniques de préparation de la restauration rapide et du snacking
Créer des garnitures classiques et originales avec des produits frais ou en valorisant des produits semi-élaborés

Programme

La démarche, l’offre commerciale
L’accueil client en restauration rapide
Les différentes propositions en rapide et snacking
La mise en place et la production