Plats festifs de fin d'année
Contenu
Objectifs
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de
- Préparer des plats festifs à base de viande
- Préparer des plats festifs à base de poisson
- Réaliser des garnitures d'accompagnement
- Réaliser des présentations sur assiette
Programme
Crabe des îles
Saint-Jacques au chorizo, caponata
Ballotin de pintade aux fruits secs
Magret de canard aux céréales
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Dates et lieux de formation
Ploufragan
22
du 07/10/2024
au 08/10/2024
au 08/10/2024
N° session
1733817S
Organisme de formation :
CMARB - DT des Côtes d'Armor
02 96 76 26 26
02 96 76 26 26
Lieu de formation :
CMA Bretagne - DT des Côtes d'Armor
Route du Futur
22 Ploufragan
Route du Futur
22 Ploufragan
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Prérequis :
Aucun
Source : GREF Bretagne #2394051F
