Bac pro cuisine (2e et 3e année en apprentissage)

Réf. : 23116654F Mise à jour : 25 novembre 2024 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

À l’issue de la formation, vous serez capable de
Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement, gérer les stocks
Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
Communiquer en interne et/ou externe
Coordonner et animer une équipe
Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production

Programme

Conception et organisation de l’activité de cuisine
Gestion de l’activité de restauration
Préparation et production de cuisine
Prévention-Santé-Environnement
Langue Vivante Anglais
Français
Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive
Langue Vivante Étrangères 2

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet
35 Avenue des Glenan
29 Quimper
Organisation :
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 243894
Prérequis : Avoir suivi prioritairement la classe de seconde Métiers de l’Hôtellerie Restauration
Organisme de formation : Lycée polyvalent Le Paraclet
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
Lieu de formation : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet
35 Avenue des Glenan
29 Quimper
Organisation :
  • 3290 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 3290 heures, dont 1940 heures en entreprise.

Prérequis : Apprentissage à partir de la 1ère : avoir suivi la classe de 2nde Métiers de l’Hôtellerie Restauration
AREP 29 110 rue Ernestine de Trémaudan
29200 BREST

Éligibilité CPF

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