Bac pro cuisine 3e année en apprentissage

Objectifs

À l’issue de la formation, vous serez capable de
Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l’approvisionnement, gérer les stocks
Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
Communiquer en interne et/ou externe
Coordonner et animer une équipe
Gérer ou participer à la gestion de l’entreprise ou de l’unité de production

Programme

Conception et organisation de l’activité de cuisine
Gestion de l’activité de restauration
Préparation et production de cuisine
Prévention-Santé-Environnement
Langue Vivante Anglais
Français
Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive
Langue Vivante Étrangères 2