Bonnes pratiques d'hygiène et méthode HACCP
Contenu
Objectifs
Acquérir les bases de la méthode HACCP d'analyse des risques en agroalimentaires et appliquer des bonnes pratiques d'hygiène
Programme
Formation en entreprise ou inter-entreprises : réglementation communautaire ; bilan des toxi-infections alimentaires ; le dossier d'agrément sanitaire et le plan de maitrise sanitaire ; la méthode HACCP : les 5M ; cas pratiques d'observation en atelier ; principes d'hygiène en entreprise agroalimentaire ; zoom sur le risque parasitaire dans les produits de la pêche
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
- Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Dates et lieux de formation
Lorient
56
du 08/01/2024
au 15/12/2025
au 15/12/2025
N° session
1812189S
Organisme de formation :
MER CONSEILS
06 80 06 56 30
i.letellier@merconseils.fr
06 80 06 56 30
i.letellier@merconseils.fr
Lieu de formation :
MER CONSEILS
1 Rue de Fulvy
56 Lorient
1 Rue de Fulvy
56 Lorient
Organisation :
- Entrée sortie permanente
- Formation à la demande
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Source : GREF Bretagne #2104161F
