BP arts du service et commercialisation en restauration
Contenu
Objectifs
Le titulaire du BP est un professionnel qualifié. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de la salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boisson en français et en langue étrangère.
Il exerce des fonctions d’organisation et d’encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks.
Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l’accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients.
Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes.
Programme
Enseignement professionnel : - Pratique professionnelle- Techniques professionnelles - Technologie - Gestion appliquée - Sciences appliquées
Enseignement général : - Français et ouverture sur le monde - Anglais - Arts appliqués.
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- BP arts du service et commercialisation en restauration
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
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- Service en restauration (G1803)
- Management du service en restauration (G1802)
Dates et lieux de formation
au 30/06/2025
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr
Rue du Tertre de la Motte
Campus de l'Artisanat & des Métiers
CS 90051
22 Ploufragan
- 3640 heures
2 ans
Code CPF 245033
au 05/07/2026
02 96 76 27 27
cfa.ploufragan@cma-bretagne.fr
18 rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22 PLOUFRAGAN
- 3640 heures
CS 90051
22440 PLOUFRAGAN