BP arts du service et commercialisation en restauration

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Brevet professionnel arts du service et commercialisation en restauration sera capable : d'assurer l'accueil des clients au restaurant, le service des plats et des boissons et fournir toutes les informations nécessaires au bon déroulement d'un service, planifier les réservations et les réservations des tables, effectuer la comptabilité journalière, la facturation des prestations et le contrôle des paiements, organiser les relations avec les autres services. Il pourra diriger un ou plusieurs commis de salle et être amené à créer, reprendre et/ou gérer vers une entreprise ou une unité de restauration.

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNELTravaux pratiques et travaux dirigés de restaurantTechnologie de serviceSciences appliquées à l'alimentation, aux équipements et à l'hygièneGestion appliquéeArts appliquésCommunication, relation client
ENSEIGNEMENT GÉNÉRALAnglaisExpression et connaissance du monde