BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement BTS MHR option C
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, vous serez capable de
Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement
Respecter les règles d’hygiène et de conservation des aliments
Gérer les stocks
Maîtriser les techniques culinaires fondamentales
Accueillir et servir les clients
Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (RH, droit, comptabilité, management, marketing)
Savoir s’exprimer dans deux langues étrangères
Maîtriser les techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe)
Promouvoir, vendre et servir des vins et des alcools
Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients
Programme
Conception et production de services en hôtellerie-restauration
Mercatique des services en hôtellerie-restauration
Management de la production de services en hôtellerie-restauration
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Culture générale et expression
Langue Vivante
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Bac général, pro ou techno, BP
- Niveau de sortie : Niveau BTS - Bac +2
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Assistance de direction d'hôtel-restaurant (G1401)
- Management d'hôtel-restaurant (G1402)
- Réception en hôtellerie (G1703)
Dates et lieux de formation
au 30/06/2025
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
35 avenue des Glénan
29 QUIMPER
- 3640 heures
Code CPF 332086
au 30/06/2026
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
35 Avenue des Glenan
29 Quimper
au 30/06/2027
02 98 55 54 38
ce.0290186V@ac-rennes.fr
35 Avenue des Glenan
29 Quimper
- 3640 heures
