Calculer ses marges et son prix de vente - spécial alimentaire

Objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Calculer son coût de revient matière
• Calculer ses charges de structure
• Fixer ses marges et déterminer son prix de vente en tenant compte de l’ensemble de ses coûts.

Programme

Jour 1 :
• Notions de charges fixes et variables, directes et indirectes
• Calcul du déboursé sec horaire de main d’œuvre
• Calcul du nombre d’heures productives et improductives
• Calcul de la masse totale des frais généraux liés au personnel de structure administratif et d’encadrement
• Calcul de la masse totale des frais généraux liés aux charges de fonctionnement de l’entreprise (carburant, entretien, assurances, impôts et taxes, amortissement, frais financiers etc…)
• Etude de cas personnalisée
Jour 2 :
• Application sur outil informatique
• Coefficient de bénéfice à appliquer sur le déboursé sec chargé des frais généraux
• Etude de cas personnalisée
• Utilisation des éléments calculés ci-dessus pour paramétrer votre fichier
• Calcul du seuil de rentabilité de son entreprise