CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

Réf. : 0700112F Mise à jour : 13 mars 2023 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Posséder les connaissances de bases sur l'anatomie des différentes espèces.
Comprendre les principes technologiques de désossage, découpe et parage des viandes et les exercer sous la responsabilité d'un chef d'atelier ou d'un chef d'équipe.
Maîtriser les gestes professionnels liés à trois postes tout en adaptant son travail pour respecter la productivité, le rendement matière, et les objectifs qualité.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité nécessaires.
Contrôler le résultat de son travail.

Programme

Technologie des viandes / process (165 h)
Hygiène, sécurité et ergonomie (112 h)
Vie socioprofessionnelle (98 h)
Economie sociale et d'entreprise (84 h)
Mathématiques (84 h)
Expression et communication (84 h)
Sport (80 h)
Informatique (56 h)
Phase d'échange sur l'activité en entreprise (37 h)

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CFA IFRIA OUEST
02 98 64 55 51
contact@ifria-ouest.fr
Lieu de formation : AGROM SERVICES
Chemin Tertres Noirs
35 Vitré
Organisation :
  • 800 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 800 heures.

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 245090