CAP charcutier-traiteur
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Charcutier traiteur réalise et présente des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il fabriques divers produits à base de viande de porc ainsi que des préparations chaudes et froides à base de volaille, de gibier ou de poisson.
Programme
Enseignement professionnel : Pratique professionnelle ; Technologie professionnelle ; Sciences appliquées à la restauration ; Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique et social
Enseignement général : Français ; Histoire Géographie ; Mathématiques ; Sciences physiques ; EPS.
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Savoirs de base / Primaire
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP charcutier-traiteur
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Charcuterie - traiteur (D1103)
- Abattage et découpe des viandes (H2101)
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 01/09/2023
au 30/06/2025
au 30/06/2025
N° session
1307590
Organisme de formation :
CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
- 3640 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Durée :
3640 heures, dont 2800 heures en entreprise.
Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 239344
Code CPF 239344
QUIMPER
29
du 01/09/2024
au 30/06/2026
au 30/06/2026
N° session
1548688S
Organisme de formation :
CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
- Entrée sortie permanente
- 1860 heures
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Durée :
1860 heures, dont 1400 heures en entreprise.
Prérequis :
avoir 16 ans ou 15 ans mais validation de la 3ème
Source : GREF Bretagne #1700466F
