CAP charcutier-traiteur
Contenu
Objectifs
Le titulaire du CAP Charcutier traiteur réalise et présente des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il fabriques divers produits à base de viande de porc ainsi que des préparations chaudes et froides à base de volaille, de gibier ou de poisson.
Programme
Enseignement professionnel : Pratique professionnelle ; Technologie professionnelle ; Sciences appliquées à la restauration ; Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique et juridique et social
Enseignement général : Français ; Histoire Géographie ; Mathématiques ; Sciences physiques ; EPS.
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CAP charcuterie-traiteur
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Charcuterie - traiteur (D1103)
Dates et lieux de formation
QUIMPER
29
du 01/09/2025
au 30/06/2027
au 30/06/2027
N° session
1807622S
Organisme de formation :
CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation :
CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
Dispositif(s) / Financements :
Contrat d'apprentissage
Publics :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Collectif
Prérequis :
Avoir validé sa 3ème et être âgé au minimum de 15 ans au cours de la première année d'apprentissage.
Source : GREF Bretagne #24147454F
CMA Formation Quimper
24, route de Cuzon
CS 21037
29196 QUIMPER
CS 21037
29196 QUIMPER