CAP chocolaterie-confiserie (en 1 an)

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier doit être capable :
- d'assembler et monter des éléments en chocolat
- de confectionner des produits à partir du travail du sucre
- d'utiliser avec art toutes les techniques du moulage

Programme

1 - Enseignements professionnels
- Pratique professionnelle en laboratoire
- Technologie
- Sciences appliquées
- Environnement économique, juridique et social
- Prévention santé environnement
- Commercialisation
- Gestion
- Arts appliqués
2 - Anglais
3 - Tutorat