CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité. Il contribue à la commercialisation des prestations. Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Programme

Enseignement professionnel

• Anticiper, préparer et organiser les prestations d’hôtel-café-restaurant
• Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks
• Utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage
• Participer aux opérations d’inventaire
• Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation

• Contribuer à l'organisation, la préparation et la réalisation des prestations et en assurer le suivi
• Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
• Communiquer dans un contexte professionnel et valoriser l'image de l'entreprise
• Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
• Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement.

• Français en co-animation avec le formateur professionnel
• Histoire géographie
• Education morale et civique
• Mathématiques en co-animation avec le formateur professionnel
• Sciences physiques
• Education physique et sportive
• Anglais