CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité. Il contribue à la commercialisation des prestations. Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Programme

Enseignement professionnel
Anticiper, préparer et organiser les prestations d’hôtel-café-restaurant

• Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks
• Utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage
• Participer aux opérations d’inventaire
• Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation

• Contribuer à l'organisation, la préparation et la réalisation des prestations et en assurer le suivi
• Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
• Communiquer dans un contexte professionnel et valoriser l'image de l'entreprise
• Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
• Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement.

• Français en co-animation avec le formateur professionnel
• Histoire géographie
• Education morale et civique
• Mathématiques en co-animation avec le formateur professionnel
• Sciences physiques
• Education physique et sportive
• Anglais