CAP pâtissier

Réf. : 1907506F Mise à jour : 27 septembre 2024 Éligible CPF

Contenu

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier doit être capable
• de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie (pâtes, crèmes) dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail
• de planifier le travail d’une équipe et de respecter les impératifs de livraison
• d’utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes
• d’analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations

Programme

Enseignements Généraux (400h) : Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Sciences Physiques, Prévention Santé Environnement, Anglais et EPS.
Enseignements techniques et professionnels (440h) : Pratique Professionnelle, Technologie, Sciences Appliquées, Gestion Appliquée.
Passage du SST* : module de 14h. (*Sauveteur Secouriste du Travail)
Tutorat : 24h

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMA Formation Dinan-Aucaleuc
02 96 76 27 37
cmaformation-dinan@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CAMPUS CMARB DINAN-AUCALEUC
La Croix Fresche Blanc
CS 43155
22 Aucaleuc
Organisation :
  • 840 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Durée : 840 heures.
2 ans

Session potentiellement éligible au CPF :
Code CPF 327050
Prérequis : Aucun