Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant MC CDR - CS Cuisinier desserts de restaurant

Objectifs

• Participer aux achats
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Contrôler les stocks de matières premières
• Inventorier les besoins spécifiques au service
• Organiser son poste de travail
• Prévoir les matériels
• Assurer les prestations
• Contrôler les fabrications
• Effectuer les différentes mises en place
• Déguster les desserts et argumenter
• Assurer les opérations de fin de service
• S'intégrer à une équipe
• Etablir une relation avec les différents services
• Participer à la conception des supports de vente
• Orienter les ventes
• Participer à des actions de promotion et d'animation (thèmes de dessert, buffets, produits de terroir...)