Certificat de spécialisation employé barman

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Certificat de spécialisation employé barman, est capable de gérer le bar et les relations clientèle. Il élabore des recettes de cocktails avec et sans alcool. Il assure l'animation et la promotion de l'établissement en mettant en place un calendrier événementiel. Il développe le centre de profit bar en maîtrisant les achats et ventes de la structure. A la Faculté des Métiers, cette formation de spécialité comprend une expérience professionnelle à l'international grâce au programme Erasmus+.

Programme

Enseignement professionnel Travaux pratiques du bar

• Mise en place matériel et produits
• Accueil et prise de commande
• Réalisation de cocktails

• Connaissance des boissons et produits du bar
• Connaissance et classification des cocktails
• Locaux, mobiliers et matériels

• Communication
• Relation client
• Animation événementielle

• Législation du travail 
• Gestion des stocks

• Anglais