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Certificat de spécialisation employé traiteur

Réf. : 23122574F Mise à jour : 19 décembre 2023

Contenu

Objectifs

Le titulaire du Certificat de spécialisation est un ouvrier qualifié qui réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile.
Il intervient surtout au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments.
Il sait présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées qu'il réalise.

Programme

Enseignement professionnel

  • Pratique professionnel
  • Technologie professionnel
  • Sciences appliquées à la restauration
  • Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique juridique et social

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • 1860 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1860 heures, dont 1400 heures en entreprise.
Prérequis : Validation du CAP Métiers de bouche : cuisine, charcutier, boulanger, pâtissier
Source : GREF Bretagne #23122574F
CMA Formation Quimper 24, route de Cuzon
CS 21037
29196 QUIMPER
02 98 76 46 35 francoise.lepape@cma-bretagne.fr http://www.campusdesmetiers29.bzh
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