Certificat de spécialisation sommellerie

Objectifs

À l'issue de la formation, l'apprenant sera en mesure de conseiller, de vendre des boissons, d'en assurer le service, de fidéliser la clientèle et d'optimiser les ventes.

Programme

Bloc 1 - Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats

• Apprécier les vins et les autres boissons : 
• Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels :
• Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés

• Réaliser les mises en place :
• Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
• Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise 
• Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
• Concevoir une carte des vins et autres boissons : 

• Conseil client / carte des vins
• Analyse sensorielle
• Œnologie et législation des boissons
• Communication
• Connaissance des vignobles et autres boissons
• Gestion appliquée