Commis de cuisine

Objectifs

Maîtriser les blocs de compétences du titre à finalité professionnelle Commis de cuisine
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Réaliser les préparations culinaires de base
- Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme

- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h
- Maîtrise des enjeux métiers - 45.5 h
- Pratique professionnelle en Cuisine et Pâtisserie - 224 h
- Technologie Culinaire - 63 h
- Hygiène en Restauration - 28 h
- Vers mes objectifs emploi et certification - 35 h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 10.5 h
Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h