Commis de cuisine Prépa BTS MHR - option cuisine

Objectifs

Objectif(s) de formation
Cette formation permet aux bacheliers et aux élèves sortant de terminale de développer une culture professionnelle, de s'initier aux concepts et aux techniques et de bénéficier d'une ouverture sur le monde de l’Hôtellerie Restauration tout en développant son autonomie.
À l'issue de sa formation, l'apprenti a les bases indispensables à l’acquisition des compétences qui seront développées en BTS « Management en hôtellerie Restauration ».
Objectif(s) pédagogique(s)
Développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie restauration
Initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l’hôtellerie et la restauration
Donner les bases indispensables à l’acquisition des compétences qui seront développées en section de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration »
Développer chez l’étudiant sa capacité d’adaptation en développant son autonomie

Programme

Programme
Sciences & Technologies culinaires 

• Travaux pratiques
• Découverte des techniques des commis de cuisine et de l'univers de la cuisine

• Découverte des techniques de commis
• Travaux pratiques dédiés à l'univers du restaurant et de l'hébergement

• Alimentation - Environnement
• Enseignement d'Économie & Gestion Hôtelière
• Ouverture sur le droit hôtelier, la gestion hôtelière et le management

• Etrangère 1 - Anglais Langue Vivante
• Etrangère 2 - Espagnol (soutien individualisé pour les apprentis débutants)