Comptabilité générale CHR OPEX et CAPEX Gestion CHR Anglo-Saxonne

Objectifs

OBJECTIFS DE DÉVELOPPEMENT DES COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES : COMPTABILITÉ et GESTION OPEX et CAPEX
Comprendre les mécanismes d’un plan comptable, les bases et les mécanismes de la comptabilité, les notions : EBE - CASH FLOW - AMORTISSEMENTS - BUSINESS PLAN
Être dans l’opérationnel budgétaire anglo-saxon : OPEX et CAPEX
Selon l’investissement personnel du stagiaire et de sa capacité d’apprentissage, le participant, à l’issue de la formation, aura acquis un bagage lui permettant de
Analyser un projet et le transcrire en données comptables anglo-saxonnes
Pour cela, le participant comprendra
Toutes les données générales d’un plan comptable - Les mécanismes de la comptabilité - Les fondamentaux des notions de “EBE”, de “CASH FLOW et des “AMORTISSEMENTS”
Il saura construire et présenter un BUSINESS PLAN en thématique hôtellerie, restauration et maintenance

Programme

M1 / 20 H. : L’ESSENTIEL DE LA COMPTABILITÉ GÉNÉRALE ET DE LA COMPTABILITÉ ANALYTIQUE  ET LE LIEN AVEC OPEX ET CAPEX
THÈMES & SAVOIR-FAIRE : COMPTABILITÉ GÉNÉRALE ET ANALYTIQUE

• Assimiler l’architecture comptable, la terminologie et le débit / crédit
• Appréhender le bilan et le compte de résultat : Assimiler leurs liaisons
• Comprendre les principaux traitements comptables du cycle d’exploitation et le lien avec les OPEX
• Comprendre les opérations d’inventaire et le lien avec les CAPEX
• Les opérations d’inventaire
• Les objectifs de l’analyse des coûts et le lien avec la comptabilité générale
• Comprendre les objectifs de la comptabilité analytique
• Assimiler les notions de charges variables et de charges fixes (lien OPEX)
• Mettre en œuvre la méthode des coûts d’exploitation et des coûts partiels
• Révisions et synthèse - Mise en situation

M2 / 20 H. : L’ANALYSE FINANCIÈRE / METTRE EN ŒUVRE ET VALIDER LA COHÉRENCE DE L’ANALYSE FINANCIÈRE D’UN SERVICE
THÈMES & SAVOIR-FAIRE : ANALYSE FINANCIÈRE D’UN SERVICE

• Assimiler les concepts essentiels de l’analyse financière
• Assimiler les concepts utiles à l’analyse financière
• Mettre en place une analyse financière au niveau d’un service technique d’un hôtel
• Ressemblances et différences entre l’approche française et l’approche anglo-saxonne
• Étude détaillée des OPEX
• Examen des contrats de sous-traitance et « apprécier » leur opportunité
• Nouveaux outils : exemples de pratiques actuelles
• Révisions et synthèse - Mise en situation

M3 / 20 H. :  LE CONTRÔLE DE GESTION.
 THÈMES & SAVOIR-FAIRE : EXPLOITER / MESURER / GÉRER / PRÉSENTER – OPEX /CAPEX

• Tableaux de bord de gestion d’un service et performances de ce service
• Choisir les indicateurs pertinents pour produire l’information demandée
• Construire les tableaux de bord
• Analyser la demande de sa hiérarchie afin d’établir des tableaux de bord pertinents et en cohérence
• Exploiter les informations des tableaux de bord
• Gérer et faire vivre le tableau de bord
• Mesurer l’efficacité des moyens mis en œuvre et l’adéquation avec la demande hiérarchique
• Élaborer un tableau de bord en retenant les notions OPEX et CAPEX
• Mise en situation

M4 / 25 H. :  LA GESTION D’UN SERVICE TECHNIQUE  et le rapport à la direction
THÈMES & SAVOIR-FAIRE : DIALOGUES DE GESTION – OPEX /CAPEX

• Être en capacité d’établir un dialogue sur la gestion budgétaire les directeurs administratifs et financiers
• Optimiser et développer la gestion de son service : les pistes d’amélioration
• Présenter un rapport de gestion
• Défendre sa demande pour des moyens supplémentaires
• Mise en situation