Conduite de tests de croissance selon la norme ISO 20976-1 et exploitation des données

Objectifs

Décrire le contexte réglementaire, le domaine d’application et les principes de la norme
Adapter son plan d’échantillonnage en fonction des caractéristiques du produit et sélectionner ses souches
Conduire les différentes étapes d’un challenge test
Expliquer l’expression et l’interprétation des résultats (à partir de la norme, et avec les outils de microbiologie prévisionnelle)