CQP barman du monde de la nuit

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du CQP Barman Monde de la nuit est capable, en situation professionnelle, de préparer le bar, veiller à son approvisionnement, accueillir les clients, préparer et servir les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, animer le bar. Il percevra le paiement des boissons, enregistrera les ventes. Dans les grands établissements, il encadrera le personnel et recrutera de nouveaux employés qu'il formera.

Programme

Bloc A : Approvisionnement & Mise en place

• Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
• Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

• Effectuer un service en salle traditionnelle
• Gérer l’encaissement
• Traiter une réclamation client

• Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
• Recueillir et transmettre des informations concernant les clients
• Savoir utiliser une langue étrangère

• Gestes et techniques
• Mixologie
• Connaissances produits

• Assurer la sécurité des personnes et des lieux