Crêpier

Objectifs

Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Crêpier
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
Promouvoir une offre de service (bloc 6)
Gérer l’encaissement (bloc 7)
Confectionner les crêpes (bloc 8)
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme

Module 1 - Accueil, positionnement et contractualisation - 14h
Module 2 - Maîtrise des enjeux métiers – 49h
Module 3 - Pratique professionnelle en Crêperie & en service en salle – 226,5h
Module 4 – Technologie culinaire – 35h
Module 5 – Circuit court & production éthique – 14h
Module 11 - Vers mes objectifs emploi et certification - 21h
Module 12 - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences – 10.5h
Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h