Faire des crêpes comme un pro !

Objectifs

Savoir tourner des crêpes et/ou des galettes et préparer la pâte à des fins personnelles ou professionnelles en obtenant le bloc de compétences 1 « Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes » du Titre à finalité professionnelle de Crêpier délivré par le GRETA des Côtes d’Armor / JO du 24/10/2022 - Niveau 3 

Programme

Module socle : Sensibilisation en Hygiène Alimentaire
Module 1 – Présentation du matériel et Maintenance de Premier Niveau
Module 2 - Confection de pâtes de froment et blé noir
Module 3 – Tournage de crêpes et galettes (1 puis 2 Billigs)
Module 4 – Préparation de garnitures simples sucrées et salées
Module 5 – Mise en place du poste de travail pour un service
Module 6 - Confection de mignardises sucrées et salées
Module 7 – Evaluation finale