Gestion dans l'hôtellerie

Objectifs

Mettre en place des tableaux de bord
Gérer les stocks, le budget et les fournisseurs

Programme

- Initiation Excel
- Initiation à la comptabilité générale de l'hôtel
- Contrôle de gestion : linge, produits accueil, produits entretien, personnel, entretien, divers
- Mise en place des tableaux de bord : inventaire, productivité, suivi matériel, décade
- Les fournisseurs : Les différents types de contrats ; Le cahier des charges et l'évaluation des besoins ; Les critères de sélection : autonomie ou politique de groupe ; La mise en concurrence ; La négociation de prix ; La déontologie