Gestion du Bien-être animal des Volailles à l'abattoir - Opérateurs

Objectifs

- Etre capable de réaliser l'inspection ante-mortem
- Etre capable de définir les notions de Bien-être animal
- Connaître la réglementation relative à la protection des animaux.
- Définir les points critiques au niveau du poste de travail.
- Etre capable d'apporter des mesures correctives en cas de problème
- Acquérir le certificat de compétence concernant la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort.

Programme

Notion de bien-être animal, contexte réglementaire et législatif
Définition du bien-être
Genèse et historique / Les différents aspects du bien-être : les cinq libertés / Les facteurs responsables du mal-être : notion de stress
Aspects réglementaires du bien-être animal
Protection des animaux lors de la mise à mort, obligations, sanctions et responsabilité individuelle
- Connaissance de l'animal
Qu'est-ce qu'une volaille adulte ? / Squelette, Appareil respiratoire / Thermorégulation / Comment reconnaître le mal-être des volailles ?
Manipulations et soins : Réglementation et préconisations
Manipulation déchargement et attente des animaux avant l'abattage
Gestion de la Température Effectivement Vécue (température, vitesse d'air, hygrométrie) / Autres facteurs d'ambiance (lumière, bruit) / Déchargement des animaux : manipulation des caisses ou conteneurs, sensibilisation sur la conduite à tenir
Que faut-il contrôler ? / Fiche de pré requis de conception / Fiche d'instruction / Gestion du quotidien et des imprévus (animaux en souffrance, panne)
Manipulation des animaux lors de l'accrochage
Les bonnes pratiques d'accrochage / Les manipulations interdites / Fiche de pré requis de conception / Fiche d'instruction Gestion du quotidien et des imprévus (animaux en souffrance, panne)
Mise à mort : Réglementation et préconisations
Techniques d'étourdissements
Présentation des différents types d'étourdissement / Fiche de prérequis de conception pour tous les types d'étourdissement / Etourdissement électrique : obligations et aspects pratiques / Etourdissement gazeux : obligations et aspects pratiques / Autres méthodes d'étourdissement : obligations et aspects pratiques / Évaluation de l'efficacité de l'étourdissement : contrôles obligatoires, procédure de vérification de l'inconscience et de l'insensibilité, étourdissement de secours
Gestion du quotidien et des imprévus / Préconisations en matière de conception des installations, des pratiques
(adapté à l'outil)
La saignée : Les différentes manières d'effectuer la saignée / Évaluation de l'efficacité de la saignée : contrôles obligatoires, procédure de vérification de l'absence de signes de vie
Matériels : principes de fonctionnement, utilisation, contrôle et entretien du matériel / Fiche de prérequis de conception / Gestion du quotidien et des imprévus
Préconisations en matière de conception des installations, des pratiques / Fiche d'instruction
Cas d'un abattage sans étourdissement préalable (soumis à dérogation)
Aspects réglementaires - Conditions de dérogation à l'obligation d'étourdissement / Immobilisation des animaux : obligations et aspects pratiques / La saignée : ventrale
Gestion du quotidien et des imprévus