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MC pâtisserie boulangère

Réf. : 1700477F Mise à jour : 22 septembre 2023

Contenu

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire conçoit et réalise des produits de pâtisserie boulangère sucrés et salés.
Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l'équipement et le matériel adapté.

Programme

Enseignement professionnel

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
  • Environnement commercial de la production
  • Gestion

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMA Formation Quimper
02 98 76 46 35
francoise.lepape@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CFA CMA 29
24, route de Cuzon
CS 21037
29 QUIMPER
Organisation :
  • Entrée sortie permanente
  • 1860 heures
Dispositif(s) / Financements : Contrat d'apprentissage
Publics : Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Rythme : Temps plein
Type de parcours : Collectif
Durée : 1860 heures, dont 1400 heures en entreprise.
Prérequis : Avoir valider un CAP Boulanger ou Pâtissier
Source : GREF Bretagne #1700477F
CMA Formation Quimper 24, route de Cuzon
CS 21037
29196 QUIMPER
02 98 76 46 35 francoise.lepape@cma-bretagne.fr http://www.campusdesmetiers29.bzh
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sur le site de l'organisme
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