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Mettre en place son plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Réf. : 2101193F Mise à jour : 21 mars 2025

Contenu

Objectifs

Définir ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser

Programme

Le contexte réglementaire
Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
Traçabilité et gestion des non-conformités

Validation / certification préparée

  • Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
  • Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : CMARB - DT d'Ille et Vilaine
02 52 07 70 00
contact@cma-bretagne.fr
Lieu de formation : CMARB - DT d'Ille et Vilaine
2 Cours des Alliés
CS 51218
35 RENNES
Organisation :
  • 7 heures
Dispositif(s) / Financements : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics : Salarié ; Artisan ; Public sans emploi
Durée : 7 heures.
Prérequis : aucun
Source : GREF Bretagne #2101193F
CMARB - DT d'Ille et Vilaine 2 Cours des Alliés
CS 51218
35012 RENNES
02 52 07 70 00 contact@cma-bretagne.fr http://www.cma-bretagne.fr
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