Pains sans gluten
Contenu
Objectifs
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de
Sélectionner ses farines
Les associer et les doser en fonction de la texture souhaitée
Réaliser différentes recettes de pains et se les approprier
Programme
Jour 1 : Le gluten : propriétés, digestibilité ; Tour d’horizon des céréales sans gluten ; Farines et propriétés ; Associations ; Mise en œuvre des recettes
Jour 2 : Poursuite de la mise en œuvre des recettes ; Présentation des produits ; Argumentaire de vente
Validation / certification préparée
- Niveau d'entrée : Niveau Savoirs de base / Primaire
- Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Dates et lieux de formation
Ploufragan
22
du 06/03/2025
au 06/03/2025
au 06/03/2025
N° session
1361058S
Organisme de formation :
CMARB - DT des Côtes d'Armor
02 96 76 26 26
02 96 76 26 26
Lieu de formation :
CMA Bretagne - DT des Côtes d'Armor
Route du Futur
22 Ploufragan
Route du Futur
22 Ploufragan
Organisation :
- 7 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Durée :
7 heures.
Ploufragan
22
du 28/10/2024
au 29/10/2024
au 29/10/2024
N° session
1733841S
Organisme de formation :
CMARB - DT des Côtes d'Armor
02 96 76 26 26
02 96 76 26 26
Lieu de formation :
CMA Bretagne - DT des Côtes d'Armor
Route du Futur
22 Ploufragan
Route du Futur
22 Ploufragan
Organisation :
- 7 heures
Dispositif(s) / Financements :
Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)
Publics :
Salarié ; Tout public
Durée :
7 heures.
Source : GREF Bretagne #2286267F
