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Pâtisserie bretonne

Réf. : 2286129F Mise à jour : 7 novembre 2024

Contenu

Objectifs

Maîtriser les principales recettes de la pâtisserie traditionnelle bretonne

Programme

Travail des différentes pâtes
Réalisation de : sablé nantais - sablé amande - gâteau nantais - kouign amann - gâteau breton - caramel au beurre salé
Les techniques de cuisson
La conservation

Validation / certification préparée

Niveau d'entrée : Niveau Savoirs de base / Primaire
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique

Dates et lieux de formation

Ploufragan 22

du 20/02/2025
au 20/02/2025

N° session 1851316S

Organisme de formation : CMARB - DT des Côtes d'Armor
02 96 76 26 26

Lieu de formation : CMA Bretagne - DT des Côtes d'Armor
Route du Futur
22 Ploufragan

Organisation :

7 heures

Dispositif(s) / Financements : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Publics : Salarié ; Tout public

Durée : 7 heures.

Prérequis : aucun

Source : GREF Bretagne #2286129F

CMARB - DT des Côtes d'Armor RUE DU FUTUR
22440 PLOUFRAGAN

02 96 76 26 26 https://www.cma-bretagne.fr