Pizzaiolo
Contenu
Objectifs
Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Pizzaïolo
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
Promouvoir une offre de service (bloc 6)
Gérer l’encaissement (bloc 7)
Confectionner les pizzas (bloc 8)
Possibilité d’acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.
Programme
- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h
- Maîtrise des enjeux métiers - 49 h
- Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161 h
- Technologie culinaire - 28 h
- Circuit court & production éthique - 14 h
- Vers mes objectifs emploi et certification - 28 h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14 h
Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CQP pizzaïolo
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Fabrication de crêpes ou pizzas (G1604)
Dates et lieux de formation
au 18/03/2025
02 98 46 38 11
brest@clps.net
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
- 469 heures
294 heures en centre dont 58 heures maximum à distance
au 25/06/2025
02 98 46 38 11
brest@clps.net
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
- 469 heures
294 heures en centre dont 58 heures maximum à distance
au 28/02/2026
02 98 46 38 11
brest@clps.net
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
- 469 heures
294 h en centre dont 58 h maximum à distance Sous réserve de financement Région
au 22/05/2026
02 98 46 38 11
brest@clps.net
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
- 469 heures
294 heures en centre dont 58 heures maximum à distance
BP 55115
35651 LE RHEU