Pizzaiolo
Contenu
Objectifs
Maîtriser les 8 blocs de compétences du CQP Pizzaïolo
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (bloc 1)
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits (bloc 2)
- Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits (bloc 3)
- Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (bloc 4)
- Réaliser les préparations culinaires de base froides (bloc 5)
- Promouvoir une offre de service (bloc 6)
- Gérer l’encaissement (bloc 7)
- Confectionner les pizzas (bloc 8)
Programme
- Accueil, positionnement et contractualisation - 14 h
- Maîtrise des enjeux métiers - 49 h
- Pratique professionnelle en Fabrication de Pizza & Service en salle - 161 h
- Technologie culinaire - 28 h
- Circuit court & production éthique - 14 h
- Vers mes objectifs emploi et certification - 28 h
- Bilan du parcours et reconnaissance des compétences - 14 h
Module optionnel : Remise à niveau - maximum 28 h
Validation / certification préparée
- Niveau de sortie : Niveau CAP, BEP
- CQP pizzaïolo
- Informations métiers - Cléor Bretagne :
-
- Fabrication de crêpes ou pizzas (G1604)
Dates et lieux de formation
Brest
29
du 02/12/2024
au 18/03/2025
au 18/03/2025
N° session
1679821S
Organisme de formation :
CLPS NORD-FINISTERE
02 98 46 38 11
brest@clps.net
02 98 46 38 11
brest@clps.net
Lieu de formation :
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29 Brest
Organisation :
- 469 heures
- Formation mixte (FOAD et présentiel)
Dispositif(s) / Financements :
Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics :
Demandeur d'emploi
Rythme :
Temps plein
Type de parcours :
Parcours individualisé
Durée :
469 heures, dont 175 heures en entreprise.
294 heures en centre dont 58 heures maximum à distance
294 heures en centre dont 58 heures maximum à distance
Prérequis :
Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation - Motivation pour la formation et le métier - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitudes physiques liées à l’exercice du métier (résistance physique)
Source : GREF Bretagne #2395996F
CLPS Direction Générale
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 LE RHEU
BP 55115
35651 LE RHEU