Pizzaiolo

Objectifs

Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité

• évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
• réaliser la pâte et les abaisses
• préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
• enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
• accueillir les clients, prendre les commandes et servir
• vendre et encaisser
• conditionner et stocker les denrées alimentaires
• nettoyer et ranger le matériel

Programme

Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

• Procéder à l'approvisionnement des marchandises
• Participer à l'achat de marchandises ou de produits

• Réceptionner les marchandises
• Contribuer à gérer les stocks
• Stocker les marchandises

• Préparer son poste de travail
• Fabriquer des pizzas

• Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection

• Établir un contact efficace et adapté au client
• Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
• Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client

• Maîtriser les caractéristiques de l'offre de service
• Commercialiser l'offre de service
• Promouvoir l'offre de service

• Procéder à l'ouverture de la caisse
• Accueillir un client en caisse
• Procéder à l'encaissement des articles ou produits
• Fermer son poste de caisse