Pizzaiolo

Réf. : 2398324F Mise à jour : 14 juin 2024

Contenu

Objectifs

Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité

  • évaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker
  • réaliser la pâte et les abaisses
  • préparer et répartir les ingrédients sur la pâte
  • enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
  • accueillir les clients, prendre les commandes et servir
  • vendre et encaisser
  • conditionner et stocker les denrées alimentaires
  • nettoyer et ranger le matériel

Programme

Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits

  • Procéder à l'approvisionnement des marchandises
  • Participer à l'achat de marchandises ou de produits
  Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
  • Réceptionner les marchandises
  • Contribuer à gérer les stocks
  • Stocker les marchandises
Confectionner des pizzas
  • Préparer son poste de travail
  • Fabriquer des pizzas
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
  • Établir un contact efficace et adapté au client
  • Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
  • Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
  Promouvoir une offre de service
  • Maîtriser les caractéristiques de l'offre de service
  • Commercialiser l'offre de service
  • Promouvoir l'offre de service
Gérer l'encaissement
  • Procéder à l'ouverture de la caisse
  • Accueillir un client en caisse
  • Procéder à l'encaissement des articles ou produits
  • Fermer son poste de caisse

Validation / certification préparée

Dates et lieux de formation

Organisme de formation : GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR
02 96 61 48 54
greta.cotesarmor@ac-rennes.fr
Lieu de formation : GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR - Lycée Le Dantec
Rue des Cordiers
22 LANNION
Organisation :
  • 448 heures
  • Formation entièrement à distance
Dispositif(s) / Financements : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme
Publics : Demandeur d'emploi
Type de parcours : Parcours individualisé
Durée : 448 heures, dont 140 heures en entreprise.

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