Réaliser des desserts et des recettes salées avec du chocolat et du cacao.

Objectifs

A l’issue de la formation, l'apprenant sera capable d’identifier les différents types de chocolat, de réaliser des moulages, des entrées, des plats et des desserts au chocolat et au cacao.
 

Programme

• Identifier les différents types de chocolat
• Réaliser des moulages et décors
• Réaliser des entrées et des plats en utilisant du chocolat et du cacao
• Réaliser des desserts au chocolat et au cacao