Serveur en restauration

Objectifs

Les capacités attestées concernent l'exercice en autonomie des activités suivantes

• Mise en place
• Accueil et prise de commande
• Départ client

Programme

RNCP31402BC01 - Bloc 4 (Bloc 5a) Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

• Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection

• Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients
• Intervenir en cas d'incident

• Travailler les produits
• Transformer les produits pour des préparations froides

• Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, travail).
• Communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.
• Décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et d'évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.

• Procéder à l'ouverture de la caisse
• Accueillir un client en caisse
• Procéder à l'encaissement des articles ou produits
• Fermer son poste de caisse

• Établir un contact efficace et adapté au client
• Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
• Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client

• Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client
• Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client

• Réceptionner les marchandises
• Contribuer à gérer les stocks
• Stocker les marchandises

• Préparer la salle et les espaces attenants
• Mettre en place les tables
• Accueillir et accompagner les clients en salle
• Prendre une commande en salle et la transmettre
• Effectuer un service à table
• Clore un service en salle