Serveur en restauration Conseiller en Vin, Fromages et Produits du terroir

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Conseiller en Vin Fromages et Produits du terroir, contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère au sein de son établissement. Il maîtrise et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité afin de proposer une sélection de produits adaptés à sa clientèle. Il contribue à la commercialisation des prestations par une connaissance aigue des produits ( Vins, Fromages et produits du Terroir). Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Programme

Enseignement professionnel
Anticiper, préparer et organiser les prestations de l'établissement :

• Rechercher et Sélectionner les produits les plus adaptés à la demande de la clientèle de l'établissement
• Maîtriser la connaissance des produits : Vins, Fromages et produits du terroir 
• Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks
• Utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage
• Participer aux opérations d’inventaire
• Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation  

• Contribuer à l'organisation, la préparation et la réalisation des prestations et en assurer le suivi 
• Assurer la vente et  la mise en valeur des produits 
• Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
• Conseiller la clientèle en accord Mets et Vins 
• Communiquer dans un contexte professionnel et valoriser l'image de l'entreprise
• Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
• Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement