Titre professionnel d'employé polyvalent en restauration

Objectifs

Objectif :  Obtenir la certification du Titre professionnel d'employé polyvalent en restauration, délivré par le ministère du travail (JO 25/01/24), Niveau 3.
La certification est organisée en 4 blocs de compétences (=Certificat de compétences professionnelles) :

• Préparer et dresser des entrées et des desserts (bloc 1)
• Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking (bloc 2)
• Accueillir, conseiller et servir la clientèle (bloc 3)
• Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels (bloc 4)

Programme

Module - Bloc 1 - Préparer et dresser des entrées et des desserts
Module - Bloc 2 - Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
Module - Bloc 3 - Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Module - Bloc 4 - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Modules spécifiques couvrant les contenus règlementaires de la formation en apprentissage :

• Module : Intégration, positionnement
• Module : guidance pédagogique de la formation en centre et articulation avec la formation en entreprise
• Module : techniques de recherche d’emploi
• Module : égalité des droits entre les femmes et les hommes, mixité des métiers et égalité des chances
• Module : accompagnement socioprofessionnel, éducatif et relatif à l’exercice de la citoyenneté
• Module : mobilité nationale et internationale des apprentis